中国の緑茶サプライヤーが調達からコンテナへの積み込みまでどのように品質を確保しているか

品質は単一のテストではなく、管理されたプロセスです

中国緑茶のコンテナが目的地の港に到着すると、輸入業者は通常、検査レポートを精査する前に袋を開け、サンプルを淹れます。たとえ残留農薬の結果がすべて合格したとしても、葉が不ぞろいであったり、ペレットが壊れていたり、香りが平坦だったりすると、出荷が拒否されたり、割引されたりする可能性があります。これが茶の大量貿易の現実です。中国の本格的な緑茶サプライヤーにとって、品質はバッチの最終段階での証明書ではありません。それは 意思決定の連鎖 それは生の葉から始まり、容器が密封されたときにのみ終了します。

サプライヤーは、モロッコ、アルジェリア、セネガル、フランス、スペイン、オランダの小規模農家とバイヤーの間に位置しています。年間数十のコンテナにわたって一貫した製品を提供するには、生葉の購入、加工、選別、格付け、臨床検査、ブレンド、梱包、出荷のすべての段階を管理する必要があります。

調達半径が重要

中国緑茶は新鮮な農産物です。葉を摘んだ瞬間から、酵素によってその化学的性質と外観が変化し始めます。茶生産地域内にある工場は、遠くから茶葉を運ばなければならない工場よりも、より良い原料を受け取ります。 中国緑茶の専門製造・輸出業者 , 杭州宝達茶業有限公司は本社を杭州に置きますが、中国で確立された緑茶供給地帯の1つである安徽省黄山地区で加工工場を運営しています。茶園から工場の門までの距離が短いため、収穫から酸化を止める工程である固定までの時間が最小限に抑えられます。

生葉の合格基準

工場のゲートでは、入荷するすべてのロットが一連の基本基準に照らしてチェックされます。

• 摘み取り標準 - お茶のスタイルとグレードに応じて、通常は 1 つの芽と 1 つまたは 2 つの葉
• 柔らかさ - 古すぎる葉は粗くて苦い酒を生成します
• 茎と折れた葉の含有量 – 余分な茎はグレードの品質を低下させます
• 雨による被害や害虫による被害 - 葉が傷むと異臭や見た目の不均一が生じます。
• 推定水分レベル — これにより、固定パラメータをどのように設定する必要があるかが決まります。

これらのチェックは迅速ですが決定的です。毎日の生産量を満たすためだけに不良ロットを受け入れると、後の処理では解決できない問題が発生します。摂取量をコントロールする工場が品質の上限をコントロールします。

処理の一貫性が真の課題です

輸入業者からの最も一般的な品質に関する苦情は、出荷品が悪いということではありません。それは、出荷されたものが承認されたサンプルと異なるということです。チュンミーや火薬などのお茶はリピート注文で販売されるため、バッチごとに同じ特徴を再現できる能力は、1 つの素晴らしいロット以上に重要です。その能力は、クラフトを測定可能なパラメータに変えることで得られます。

マスタースキルからマシンセッティングまで

職人の工房で、焙煎士は触覚、視覚、経験に頼って仕事をします。大規模な輸出工場は、パン温度、送り速度、固定時間、圧延圧力、乾燥機出口温度などの知識を数値に変換する必要があります。これらのパラメータを評定に設定すると、毎月繰り返すことができます。最終的な水分は最も目に見える指標です。輸出緑茶は通常、乾燥機で 5 ～ 6% の水分を保ったまま放置されます。上記のすべて 6パーセント お茶が購入者の手に届くまでに、黒ずんだり、香りが悪く、味が悪くなってしまう危険性があります。

安定性を高めるためのブレンド

原料そのものが変化するため、均一化が難しい。春の収穫は夏の収穫とは異なります。ある谷の性質は別の谷とは異なります。経験豊富なサプライヤーがこれをブレンドして処理します。目標の味を達成するために同じスタイルの 2 つまたは 3 つのサブロットを組み合わせたり、前のバッチよりも硬いまたは柔らかい葉を補正するために乾燥曲線を調整したりします。ここに実体験が表れます。

処理チェーン全体の段階的なビューについては、次の記事をお読みください。 中国緑茶の製造方法についてのガイド .

グレード名は品質の約束を表します

輸出緑茶は、生産者と購入者の共通言語として機能するスタイル番号とグレードに基づいて販売されます。スタイル番号は葉の形状と処理ファミリーを表します。等級文字は、そのファミリー内の洗練のレベルを表します。この言語を読めない購入者は、さまざまなサプライヤーからのオファーを比較するのに苦労するでしょう。

Chunmee 41022 と A のはしご

Chunmee 41022 は、輸出向けに最も広く取引されている中国緑茶の 1 つです。ふるいにかけられた眉毛型のお茶で、葉はしっかりとまっすぐです。その 1 つのスタイル内で、サプライヤーは複数の品質レベルを提供する場合があります。たとえば、杭州宝達の Chunmee の範囲は AAA から 8 つの A まであり、その上にダイヤモンド層があります。隣接するレベル間の違いは、葉のきれいさ、色の明るさ、香りの強さ、酒の品質によって決まります。

次のような中層の選択肢 私たちのチュンミー 41022 AAAA 輸入業者には量販店向けの価格と品質の信頼できるバランスが提供され、より高いレベルはより洗練されたカップを必要とする顧客に提供されます。重要なのは、どの層を選択するかではありません。それは、工場が階層を分離できるように十分に慎重に分類していることです。 AAAA サンプルが AAA とほぼ同じに見える場合、工場はその仕事をしていません。

卸売 Chunmee 41022 AAAA サプライヤー、会社 杭州宝達茶業有限公司は中国卸売プライベートラベル Chunmee 41022 AAAA サプライヤー、会社、4A · 材質: 原材料の割合が高く、... 製品を見る→

火薬茶と粒子の均一性

火薬茶には、別の品質上の課題があります。葉は小さなペレットに丸められます。つまり、購入者は何よりも先に粒子のサイズと形状を確認します。不均一なペレット、壊れた粒子の割合が高い、灰色の表面、または過剰なほこりは即時の警告サインです。ふるい分けラインはお茶を規定のサイズに分離し、工場でそれらを目標の造粒プロファイルにブレンドして戻します。

のようなクラス 火薬 3505 AAA 輸出のはしごの真ん中に位置し、その下のAまたはAAレベルよりも壊れたペレットや不純物に対する許容度が厳しくなります。サプライヤーが連続出荷にわたってその許容範囲を保持している場合、グレーディングラインと梱包プロセスが管理下にあることを購入者に伝えます。

卸売火薬 3505 AAA サプライヤー、会社 杭州宝達茶有限公司は中国卸売プライベートラベル火薬 3505 AAA サプライヤー、会社、火薬 3505 AAA はハイレベルを表します。 製品を見る→

臨床検査は目的地市場に適合します

ラボ分析は、通常バイヤーが最初に尋ねる品質管理の層です。これは客観的に測定できるものを対象としていますが、実験室サンプルが実際に最終包装製品を表す場合に限ります。テスト マトリックスを理解すると、購入者が適切な質問をするのに役立ちます。

典型的なテスト マトリックス

健全な疑いのある証明書を読む

すべての証明書は 3 つの質問を念頭に置いて読む必要があります。まず、サンプルは完成した梱包済みロットから採取されたものですか、それとも初期の生産から採取されたものですか?第二に、テスト範囲は一般的な中国の国家標準ではなく、目的地市場の要件に対応していますか?第三に、分析を実行したのは誰ですか? 公認された第三者の研究所ですか、それとも独立した監督のない社内の研究所ですか?信頼できるサプライヤーは、独立した分析証明書に加えて、中国税関からの公式植物検疫証明書を提供します。購入者は、梱包された商品の出荷前検査を要求することもできます。 EU と北アフリカの貿易の流れでは、これは通常の慣行です。

梱包、保管、および過去 48 時間

緑茶は、国際貿易において最も湿気と臭いに敏感な製品の 1 つです。熱帯地域をコンテナで航行するには 30 ～ 60 日かかる場合があります。したがって、倉庫や荷積み場で何が起こったかは、最終顧客の好みに直接影響します。

倉庫内でお茶を中立に保つ

適切に運営されている工場では、お茶は床や壁から離れた乾燥した換気の良い倉庫内でパレットに保管されます。スパイス、乾燥魚介類、化学洗剤などの匂いの強い物質はお茶から遠ざけてください。大量の輸出注文のほとんどは、アルミニウムまたはポリエチレンのインナーライナーが付いた多層クラフト紙袋に梱包され、カートンに詰められます。ライナーは完全に閉める必要があります。ライナーが半分密閉されていると、お茶が湿気や容器の臭いにさらされ、詰めた後に修正できないカビ臭い味が発生します。

積み込みドックのチェック

コンテナに詰める前に、責任ある輸出業者がケース数をパッキングリストと照合し、正味重量を確認し、バッチコードをチェックし、カートンの状態を検査し、最終的な官能チェックのために 1 つのサンプルカートンを開けます。目的地で必要な場合は、パレットの燻蒸または熱処理の証明書がこの時点で準備されます。これらの最後のアクションにより、工場から出た品質が購入者の手に届く品質かどうかが決まります。

バイヤーがサプライヤーの品質システムを検証する方法

買い手にとって最善の保護は、署名された契約書ではありません。内部プロセスで一貫した品質を生み出すサプライヤーです。工場システムを簡単に監査すると、1 年以上の証明書が明らかになります。

監査のための 5 つの質問

• 葉の大きさ、色、水分、味のメモなど、グレードごとに書面による仕様書はありますか?
• トレーサビリティのためにすべての製造ロットの基準サンプルを保持していますか?
• 実際の生産中に稼働中のふるい分け、選別、梱包ラインを見せることはできますか?
• 乾燥機だけでなく、梱包ラインでも含水率を確認しているのでしょうか？
• 原材料は畑、季節、ロットごとに明確に分別されていますか？

サプライヤーがこれらの質問に具体的に答えれば、一貫したパフォーマンスが得られる可能性が高くなります。それができない場合、いかなる文書も予測不可能性を補うことはできません。

カップが最終的な判決だ

検査レポートは、お茶に何が欠けているかを購入者に伝えます。彼らはそのお茶が楽しいかどうかについては何も言いません。最終的な判断は常に醸造によって決まります。乾燥した葉の形と色、空のカップの香り、酒の色と味はすべて、仕様書よりも雄弁です。プロの輸出業者は、自社のお茶の味の特徴を説明し、あるグレードが別のグレードよりも高価である理由を説明できる必要があります。実践的な出発点としては、 中国緑茶の品質を見分ける5つのヒント 最も一般的なサンプルステージ信号をカバーします。

特殊な製品を使用すると、サプライヤーの規律レベルについてのさらなる洞察が得られます。たとえば、抹茶は淹れずに粉末として消費されます。つまり、粒子サイズ、明るい緑色、微生物の清潔さはすべて、通常の煎じ薬として販売されているリーフティーよりもはるかに厳密に管理する必要があるということです。 私たちの抹茶 は飲料およびベーカリーメーカー向けに特別に生産されており、同じ規律が工場全体に適用されています。

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品質は容器を密閉する前に構築されます

中国緑茶の品質は謎ではなく、有名な栽培地域によって保証されているわけでもありません。それは、葉がいつどこで摘まれるか、工場の入り口でどのように選別されるか、加工ラインの再現性、等級がどれほど誠実に選別されるか、お茶の検査と梱包がどれほど慎重に行われるか、出荷前の最後の 48 時間がどのように厳重に管理されるかなど、あらゆる段階で行われた決定の結果です。これらの手順を理解しているバイヤーは、自信を持ってサプライヤーを比較し、カサブランカ、アントワープ、またはダカールでサンプルカップと同じ性能のお茶を受け取ることができます。