中国緑茶と緑茶サプリメントは同じですか?

中国緑茶は水に次いで世界で 2 番目に多く消費されている飲料ですが、飲料の選択肢が豊富であるため、お茶の消費量はソフトドリンク、ボトル入り飲料水、ビール、牛乳、コーヒー、フルーツドリンクに遅れをとっています。

クーパー エアロビクスでは、すべては常に科学で始まり、科学で終わります。科学はどれくらいあるのでしょうか?研究はたくさんありますか、それともほとんどありませんか?研究は主にマウスを対象としたものですか、それとも人間を対象としたものですか?研究期間と規模はどれくらいですか?

複数の研究にわたる結果は全体的に肯定的ですか?その成分が人々のグループに潜在的に深刻な悪影響を与えることが判明した「危険信号」はありますか?そして、健康にプラスの影響を与えるために、一般に健康な人において適切な「投与量」がどのくらいであるべきかについて、かなり明確な考えはあるのでしょうか?ある成分に関する一連の研究を構築するには何年もかかりますが、科学がそれを裏付けなければ、その成分は追加されません。これらの疑問を念頭に置いて、私たちはお茶について研究しました。

黒茶、白茶、ウーロン茶、緑茶はすべて同じ Camellia sinensis という植物から作られています。加工中、酵素の変化を促進するために、茶葉はしおれ、丸められ、湿気の多い環境に放置されます。品種間の違いは基本的に、お茶がこの湿気の多い環境にどれだけ長く留まるか、そして葉がどれだけの酸素を吸収するかです。お茶には抗酸化物質があり、放置すればするほど、スライスしたリンゴが茶色になり、最終的には黒くなるのとまったく同じように、酸素がお茶を酸化させます。紅茶は加工中に最も多くの酸素にさらされ、最も酸化されていますが、白茶は最も少ない量の酸素にさらされ、色が最も薄くなります。白茶と紅茶の間には、酸化していない緑茶と部分的に酸化したウーロン茶があります。ハーブティーは実際にはお茶ではなく、単にドライフラワー、フルーツ、ハーブをブレンドしたものです。

緑茶は茶葉を発酵させずに萎凋させて蒸す加工ですが、烏龍茶は半発酵させ、紅茶は発酵させます。すべてのお茶には、フリーラジカルを中和する強力な抗酸化物質であるポリフェノールが含まれています。お茶に含まれるポリフェノールはカテキンとして分類されます。主要なカテキン化合物は 6 つありますが、最も豊富に含まれるのはエピガロカテキン 3-o-ガレート (EGCG) であり、ウーロン茶や紅茶の発酵によってカテキンのレベルが低下するため、緑茶にはこれらのカテキンがより多く含まれています。

お茶の健康上の利点
お茶、特に緑茶が健康にプラスの影響を与えることを裏付ける優れた研究があります。 Archives of Internal Medicine は 2012 年 1 月に研究を発表し、3 杯の緑茶で収縮期血圧と拡張期血圧の低下が見られたと報告しました。

2012年4月のタフツ・ニュートリション・レターは、西オーストラリア大学（パース）で行われた研究について報告しており、毎日3杯の紅茶を飲んだグループでは、紅茶を飲まなかった（ただしカフェインは摂取した）対照グループと比較して、6か月間で収縮期血圧が平均2〜3ポイント低下し、拡張期血圧が約2ポイント低下したことが判明したという。お茶に関するこれまでの研究では、お茶に含まれるポリフェノールが血管の内側を覆う細胞の機能を改善することがわかっています。他の研究では、これらの抗酸化化合物が腹部脂肪と体重の減少に結びつき、血圧にも影響を与える可能性があります。

2012年6月、Environmental Nutrition誌は、緑茶が「関節炎の炎症と痛みを軽減するようだ」と報告しました。

ペンシルベニア州立大学の研究者ジョシュア・ランバート博士は、食事由来の植物化学物質（お茶由来のポリフェノールを含む、およびそれらが肥満や脂肪肝疾患に及ぼす影響を含む）を研究しています。マウスの研究で、ランバート博士は、肥満マウスのグループに高脂肪食と一緒に緑茶化合物（人間で緑茶10杯に相当）を6週間与えました。対照群は高脂肪食のみを食べましたが、研究では、これらのマウスも同様に摂取したことがわかりました。緑茶化合物を投与されたマウスは、対照群よりも体重増加が45パーセント遅く、また、糞便脂質もほぼ30パーセント増加したため、緑茶が脂肪の吸収を制限する可能性があるとランバート博士は言う。「これには2つの側面があるようだ。第一に、（化合物は）脂肪の吸収能力を低下させ、第二に、脂肪の利用能力を高める。」

American Journal of Clinical Nutritionに報告された2010年の研究では、45 mgのカフェインと200 mgのEGCGを含む1杯の緑茶が「体重減少にわずかな効果」を持っていることがわかりました。 Environmental Nutrition の 2011 年 9 月号は、暫定的な証拠により、270 mg の ECGC (緑茶抽出物) が、カロリーを減らした食事療法を行っている太りすぎの人において、1 日あたり追加の 50 ～ 100 カロリーの燃焼に役立つことを示唆していると報告しました。

緑茶の健康に関する推奨事項
クーパークリニックの管理栄養士は、緑茶（そして一般にお茶全体）の健康へのプラスの効果を理解しており、お茶について次のような提案をしています。

お茶を飲みます。どの種類のお茶も良いですが、緑茶は最も高いレベルのカテキンを含み、最も一般的に好まれるお茶です。
8オンスカップ2杯の緑茶を1日2回飲むことを目標にしましょう。研究を振り返ると、お茶の「カップ」は標準的な 8 オンスではありません。多くの研究のレビューでは、「カップ」サイズは 3.4 オンス程度と小さかった。
好きなものを飲みましょう。お茶のブランドや形式が異なると、味も少し異なります。多くの食料品店では、バルクエリアにお茶を置いています。通常、ルースティーはより風味があり、これは手頃な価格の優れたオプションであり、さまざまなブレンドを試す方法でもあります。
お茶は鮮度が重要です。 EGCG およびその他のカテキンのレベルは、お茶が熟成するにつれて劇的に低下します。 6 か月経過した緑茶葉の EGCG レベルは、生葉よりもほぼ 30% 低くなります。
お茶に何を加えるかが重要です。レモンなどの柑橘類を少し加えるとカテキンの吸収が促進されますが、牛乳を加えるとお茶に含まれるカテキンと結合してしまい、吸収が難しくなります。
緑茶は繊細です。紅茶は212度の熱湯で淹れるのが最適ですが、緑茶やウーロン茶、白茶のカテキンは180度を超える水で淹れると損傷します。最新のシステムでは温度を 187 度まで下げることができますが、電気ケトルは水を沸騰まで加熱し、キューリグ® システムでは 192 度で抽出するため、これは難しい問題になる可能性があります。
お茶に含まれるカフェインはさまざまです。浸す長さ、お茶の種類、さらには実際のティープラントの葉の位置さえも、お茶のカフェインレベルに影響します。通常、緑茶には 8 オンスカップあたり 24 ～ 40 mg のカフェインが含まれていますが、紅茶には平均 14 ～ 61 mg 含まれています。
緑茶サプリメントに関する懸念
これだけ良いニュースがあるのに、何が問題なのでしょうか? EGCG は食事において安全であると長い歴史がありますが、研究者のランバート博士は、緑茶サプリメントに含まれる EGCG の用量がはるかに多いことを懸念しています。ランバート博士の研究室は、高用量のEGCGを与えられたマウスが肝障害を発症したことを発見した。

米国がん研究所（AICR）の第2回専門家報告書「食品、栄養、身体活動、がんの予防：世界的な展望」では、一般的にサプリメントの使用から得られる非常に多量の緑茶は、アスピリンなどの血液凝固に影響を与える薬剤と悪影響を与える可能性があると警告している。

2010年、欧州食品安全機関は、緑茶を含む食品における抗酸化物質の健康強調表示の承認を一時停止した。肯定的な研究の多くは実験室や動物実験で行われたため、この承認は削除されました。

肝臓へのダメージや血液凝固の問題の可能性は非常に大きいです。ランバート博士は、緑茶の利点について話すとき、「天然」だからといって必ずしも安全であるわけではないと強調し、「食事中には、摂取量に応じて良いものにも悪いものにもなり得る生物学的活性を持つものが含まれています。それは、『何かが良いものであれば、より多くのものが常に良いとは限らない』という問題です」と強調します。

当社は継続的に製品ラインを再評価し、最新の科学研究を調査しています。現時点では、サプリメントラインで緑茶サプリメントを提供する予定はありません。緑茶の抗酸化物質が、茶または抽出物の形で本当に健康に有益であるかどうかを判断するには、緑茶の摂取と緑茶抽出物の摂取に関する長期的な研究が必要です。