中国緑茶を最高に楽しむためのヒント

• ティーボールではなくティーポットを使用してください。 中国緑茶 急勾配になると拡張する余地が必要になります。

・水温に注意してください。水を沸騰寸前（約180度）まで加熱することをお勧めします。お湯が熱すぎると茶葉が煮えてしまい、苦くなりすぎてしまいます。抽出水の温度が急激に下がりすぎないように、最初にカップをお湯で温めます。

• 水質に注意してください。水が不味ければ、お茶も不味くなります。

• 1 ～ 3 分間浸します。葉のサイズが小さいほど、お茶の浸出が早くなります。ただし、あまり長く蒸らしすぎると、また苦くなりすぎてしまいます。少し試してみて、自分の好みの味を見つけることができます。

• お茶は涼しく乾燥した場所に保管してください。

• カフェインを避けたい人は（私もそうですが）、沸騰したお湯にお茶を 30 秒間入れ、水を捨ててからお茶を作ります。これによりカフェインの大部分が除去されます。

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